Derrière chaque canette se cache un savoir-faire technologique précis. Chez Cannage Public, la maîtrise des paramètres comme la température, la filtration ou la carbonatation n’est pas une option : c’est une exigence. Dans cet article, nous vous emmenons dans les coulisses de la fabrication des boissons, là où la science rencontre l’innovation pour garantir qualité, sécurité et performance.
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La température : un paramètre critique pour la stabilité du produit
Le contrôle de la température est une étape essentielle dans la fabrication des boissons, qu’elles soient alcoolisées ou non, plates ou gazeuses. Chez Cannage Public, nous ajustons la température à chaque phase de transformation pour préserver les propriétés du produit final.
Pourquoi la température est-elle si importante ?
- Préservation des arômes et des valeurs nutritionnelles.
- Sécurité microbiologique.
- Contrôle de la viscosité pour les mélanges complexes.
- Préparation optimale pour la pasteurisation.
Notre système de régulation thermique s’adapte à chaque recette et à chaque format. Découvrez notre approche technique.
La filtration : pureté et performance à chaque étape
Une boisson de qualité commence par une base pure. C’est pourquoi notre système de filtration multi-étapes est conçu pour éliminer les impuretés sans altérer les propriétés sensorielles de votre produit.
Nos technologies de filtration
- Filtration UV : neutralisation des micro-organismes.
- Filtration au charbon actif : élimination des goûts et odeurs indésirables.
- Filtration mécanique : capture des particules fines.
- Systèmes adaptables aux liquides clairs, opaques ou épais.
Cette approche permet de produire des boissons stables et sûres, prêtes à être conditionnées. En savoir plus sur nos capacités techniques
La carbonatation : précision et constance dans la production de boissons gazeuses
La carbonatation est un art en soi. Elle ne se limite pas à injecter du gaz dans une boisson, elle exige précision, pression maîtrisée et homogénéité parfaite. Chez Cannage Public, chaque recette bénéficie d’un niveau de gazéification personnalisé selon les attentes du client.
Types de boissons concernées
- Sodas et toniques.
- Boissons fonctionnelles effervescentes.
- Cocktails prêts à boire.
- Eaux pétillantes.
Grâce à notre équipement de pointe, nous pouvons ajuster finement la teneur en CO₂, de faible à forte intensité, pour offrir une sensation en bouche optimale. Testez vos idées avec notre équipe
Automatisation et cohérence à chaque cycle de fabrication
Nos lignes de fabrication sont conçues pour garantir une constance irréprochable dans la production, quelles que soient les quantités. Cela permet d’assurer que chaque lot répond aux mêmes critères stricts.
Avantages de notre système automatisé
- Réduction des variations humaines.
- Surveillance en temps réel des paramètres critiques.
- Traçabilité complète du début à la fin.
- Répétabilité pour la production à grande échelle.
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Adaptabilité : un service technique pensé pour vos besoins
Chaque boisson est unique, et nous croyons qu’il n’existe pas de solution unique en matière de fabrication. C’est pourquoi nous offrons un accompagnement personnalisé, dès le développement jusqu’au conditionnement final.
Nos solutions sur mesure
- Adaptation des paramètres de filtration selon la viscosité et le pH.
- Carbonatation ajustable selon le goût recherché.
- Réglages de température en fonction de la stabilité du produit.
Cette flexibilité technique est particulièrement appréciée par les marques innovantes qui veulent sortir des sentiers battus. Discutez de votre produit avec un spécialiste
Qualité certifiée : entre normes locales et exigences internationales
Chez Cannage Public, l’innovation ne se fait jamais au détriment de la qualité. Nos processus sont conformes aux normes de l’ACIA et nous poursuivons activement la certification HACCP, preuve de notre engagement à garantir sécurité et excellence.
Nos engagements qualité
- Tests en laboratoire à chaque étape (ATP, CO₂, température).
- Protocoles de nettoyage rigoureux entre chaque lot.
- Suivi de la stabilité post-conditionnement.
- Contrôle des lignes avec rayons X et ultrasons.
Vous souhaitez une production conforme aux plus hauts standards ? Consultez notre programme qualité
Passez de l’idée à une fabrication de haute précision
La réussite d’une boisson dépend autant de la recette que de la fabrication. Température contrôlée, filtration précise et carbonatation maîtrisée sont autant d’éléments qui font la différence entre un bon produit… et un excellent produit.
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